vegansk kokosbakelse & lavendellemonad

IMGP4891Vi spenderade midsommarafton med knytkalas ihop med ett gäng fina vänner, där vi fick stå för de veganska inslagen på middagsbordet. Till exempel gjorde vi en en jordgubbs- och kokosbakelse till efterrätt, med tillhörande lavendellemonad – recept var det här!

IMG_8762Kokosbotten: 
100 g mjölkfritt margarin
6 dl kokos
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1-2 msk sirap
1 msk potatismjöl
1,5 dl vatten

Sätt ugnen på 200°. Smält margarinet. Blanda kokos, socker och bakpulver i en bunke. Blanda vatten och potatismjöl till redning. Häll i smör och sirap i kokosbunken och kleta ihop – därefter i med potatismjölet och blanda en liten stund till. Jag valde att ha i lavendelsirap för att gå fint ihop den där lemonaden, men vilken ljus sirap eller flytande honung som helst fungerar alldeles utmärkt. Låt stå och svälla några minuter. Klicka smeten i aluminiumformar (typ, 18-20 st). Hellre för lite smet i varje form än för mycket, tänk typ knappt halva formen – annars finns risken att en drabbas av en kokosdränkt ugnsbotten. Det skulle kunna vara så att jag testade – ibland är jag så himla glad att jag lyssnat på min farmor och alltid har aluminiumfolie liggande i botten av ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter, ta ut och låt svalna.

Nästa steg är valfritt. Antigen ställer en sig och kokar jordgubbssylt på hederligt gammalt husmorsvis, eller så går en till närmaste matbutik och köper en burk. Jag valde mellantinget – frusna bär och syltsocker! En kan ju använda sig att instruktionen på sockerpaketet, eller ungefär såhär:

IMG_9035Jordgubbssylt:
500 g frusna jordgubbar
250 g syltsocker
2 dl vatten

Koka bär och vatten tills ungefär hälften av vattnet kokat bort. Bären bör då vara ganska mosiga, och vattnet rosa och fint. Mixa till en slät sörja. I med syltsockret, och koka i en sådär 5-8 minuter. Häll upp i förvärmd burk och låt svalna. Det här blir ju ganska mycket mer sylt än vad en behöver till efterrätten, men tänker jag inte är ett dugg negativt – det blir ju en alldeles utmärkt sommarsmak att ha på sin morgongröt eller nåt de närmaste dagarna..!

När det sedan är dags för servering, smeta ut ett lager sylt på kokosbotten (ganska tjockt lager om jag får bestämma) och toppa med vispad soyagrädde, färska jordgubbar och ett par myntablad. Purrrrfect!

IMGP4882
Till detta serverade vi lavendellemonad, känns lyxigt men superlätt att göra! Det finns en hel uppsjö av varianter på hur en gör när jag googlar runt, men här är husets variant – det blir ungefär två liter färdig lemonad.

IMGP4849Lavendellemonad:
1,5 dl socker
2 dl vatten
1/2 dl torkad lavendel
1/2 dl färsk mynta
3 citroner
3 limefrukter
vatten till servering

Koka upp socker och vatten och ös i lavendeln och hackad mynta. Koka ungefär fem minuter, låt sedan stå och dra tills det svalnat. Sila ut blommor och blad. Pressa ur juicen ur frukten, och blanda med den svalnade sockerlagen. Späd ut med iskallt vatten (någonstans 1,8-2 liter tycker jag är lagom) och pynta med färska myntablad och massor av is.

Som ni märker har jag fått total dille på att äta lavendel – vad säger ni vänner, do or don’t? Min åsikt i frågan är väl i alla fall inte att ta miste på – mer lavendel åt folket!

Update: En uppmärksam vän påminde mig om att den här efterrätten faktiskt inte bara är vegansk (och därmed mjölk och laktosfri), den är ju dessutom både glutenfri och helt utan vetestärkelse – något för de allra flesta alltså! Med andra ord, här är den nya väldigt långa recepttiteln: Naturligt glutenfri, vegansk jordgubbs- och kokosbakelse. Tjoho!

monthly makers: tema växter

IMGP4872

Monthly makers är numera ett sånt stående inslag i livet att min fyraåring numera intresserar sig för vilket månadens tema är, och hjälper till att vara idéspruta. Så, när månadens tema varit växter och hon föreslog att vi skulle göra midsommarkransar som inte går sönder eller vissnar så lätt var valet inte särskilt svårt. Mot secondhand!

Någon vecka innan midsommar kom vi hem från Röda korset med en stor hög blomprydda ljusmanschetter, redo för demontering. Jael hälsar att plocka isär tygblommor och rensa i färg är en alldeles utmärkt uppgift för den fyraåriga assistenten!

Härnäst kommer den roligaste biten – välja ut alla blommor en vill ha i sitt hår. Vi bestämde oss för att gå all in, fundera ut en midsommaroutfit och bygga en krans i färgskala efter det. Till Jael bestämde vi att ett diadem skulle vara en bra stomme – lätt att ta ur när lekarna kräver det, men med plats för massor av blommor – och jag bestämde mig för att forma till en krans med en 2 mm aluminiumwire som bas.

IMG_8751

Diadem-kransen gjorde vi på enklast möjliga vis – vi limmade fast blommorna en i taget. Såhär i efterhand hade jag nog hellre jobbat med smältlim, men eftersom det visade sig vara slut kladdade vi med alldeles vanligt hobbylim istället. Trots kletandet inte så dumt, eftersom det blev väldigt mycket lättare för den där ungen att hjälpa till när en inte riskerade att bränna sig på limmet, men tålamodet fick sig ett oplanerat träningspass.

IMG_8734IMG_8735Wire-kransen visade sig vara ett lite krångligare projekt, som i ett par lägen nästan lockade fram ett par barnförbjudna ord och vilja att ge upp, men till slut så. Efter ett par försök blev kransen uppbyggd i tre lager. Första lagret bestod av de största och tyngsta blommorna, som snurrades fast med smyckeswire. Efter det, ett lager sidenband runt hela kransen för att låsa fast och gömma trådskarvarna. Till sist, lösa blad och blommor som limmades på lite här och där för att fylla ut och gömma eventuella fula skarvar som blivit missade. Piece of cake!

IMGP4887

monthly makers: tema färg

Okej, så efter ett uppehåll i mitt monthly makers-deltagande är jag äntligen tillbaka på banan! Inte med ett seriöst DIY-inlägg dock, men med ett himla massa pysslande! Är du inte riktigt säker på vad monthly makers är för något? Surfa in här vettja!

Så, temat är färg och jag är mitt uppe i baby-bo-byggande, varför det föll sig rätt naturligt att baby-pyssla. Min första tanke var att jag skulle göra något riktigt nödvändigt till ungen, men nej, den här gången kändes det mycket roligare att ”bara” göra halv-nödvändiga mysgrejer. Och hur det skulle gå in i färgtemat? Jo, naturligtvis har jag valt min go-to-inspiration: en schysst färgskala att jobba utifrån för att sedan se vad jag kan skapa med det material och den inspiration jag kommer över. Let’s go bildkavalkad!

IMG_8112

IMG_8101

First up. Jag köper väldigt sällan pysselkit, men för ett tag sedan hittade jag en waldorf-inspirerad pärllåda som jag importerade fortare än kvickt. Nu har jag äntligen satt mig ner och börjat använda den! Så, vad trollades nu fram ur den där lådan? Jo, ett barnvagnshänge, en bitring och en skallra! Inspirationen kommer från all over the world wide web, men en kan till exempel kolla in den här pinterest-listan där jag samlat ihop bilderna jag inspirerats av! Eventuellt skulle det kunna vara så att en del annat waldorf-inspirerat pyssel letat sig in (och fortsätter leta sig dit…) på den där boarden också, jag är uppenbarligen en sucker för det där konceptet…

 

Näst ut har vi de härliga kaninöronen som också snurrar runt hela internet at the moment, jag har utgått från den här instruktionen när jag har gjort mina.

IMG_8270

Ett litet nappband, det kan en göra alldeles på frihand. & ja, vi kör naturgumminappar – även om det tycks provocera många i vår omgivning (av alla grejer som kan provocera? hur prioriterar folk?). Med Jael körde vi bara hevea (fanns inte så mycket annat att få tag på då), men just den här är från änglamark.

IMG_8273

Sist, men inte minst – framför allt inte i arbetstid – en speldosa! Mönstret till kaninen är en modifierad version av den här beskrivningen, och mekaniken kommer från en slaktad Mimmi Pigg-speldosa vi hittade på secondhand. Halsduk och väska är gjorda på frihand, och för den som oroar sig för mitt ofödda barns intag av gifter – de få delar av alla de här pysslen som inte är giftfritt ekologiska eller är små nog att riskera att sväljas är enkla att plocka bort den dagen ungen är stor nog att vilja pilla på sina grejer. Fram tills dess kan de giftiga småprylarna sitta där de sitter, för himla gulliga är de..!

IMG_8269

Slut på bildkavalkad och monthlymakers-bidrag. Tjolahopp!

 

monthly makers: tema trä

IMG_6937Med en hjärna som återhämtar sig långsammare än jag önskat, och ett schema som fylls av lite för mycket hade jag planerat att inte delta i monthly makers den här månaden. Sedan såg jag Sandras sammanställning av alla fantastiska bidrag, och så, naturligtvis – blev jag inspirerad och trä-pysslade framför ett par föreläsningar.

Jag jobbar på att ta in våren hemma, och alla de där fina bidragen fick mig att till slut bestämma mig för vad som ska pryda köksbordet under den närmaste tiden..! Materialet är sånt som fanns i skåpet hemma – något från en fynd-låda på någon pysselbutik, något från en secondhand – men mest sånt där smått som ligger lite i var och varannan låda.

 

En låda blev av med sin botten och blev hem för några fåglar. En burk som tidigare innehöll kaffebönor blev en alldeles utmärkt kruka med lite dubbelhäftande tejp och en fryspåse. De små muminmuggarna fann äntligen sin plats i tillvaron, och mina vårlökar står äntligen framme på köksbordet. Glad vår!

 

 

monthly makers: tema avtryck

Monthly Makers har blivit en ny favoritdel i mitt liv, och nu känns som ett bra läge att visa er månadens bidrag!

Januari blev lite krångligare än jag hade väntat mig, efter att ha smällt pannan i asfalten blev det plötsligt svårt att tänka, prata, hålla balansen och sitta vid en dator. En bra sak med att inte orka något vettigt är att det ger mycket tid till pysselterapi. Allting tar för visso längre tid, men fint kan det bli ändå!

När jag såg månadens tema kom jag ganska snart på att jag ville ge mig på en transfermetod jag aldrig provat förut. För ett tag sedan snubblade jag över den här burken i någon pysselbutik. Att testa lacket har legat på att-göra-listan länge nog nu, och ett par dagar låg det kladdiga transferpyssel överallt. (Jag och Jael var lyckliga. Richard, inte lika mycket.)

IMG_6768

Min första tanke var att det skulle vara pilligt och krångligt, men i verkligheten var det faktiskt mycket lättare än jag föreställt mig – så pass att det var ett alldeles lagom pyssel att göra tillsammans med sin treåring. Lacket ska fungera på mer eller mindre vilket material som helst, men vi inledde vår transfer-karriär med att trycka på canvaspanel och glas. Ett riktigt DIY-inlägg kommer när min hjärna är bättre kompis med datorskärmen, men ett gäng bilder finns i alla fall att bjuda på!

Ett gäng ljuslyktor, en glad-sambo-present till syster med man, och något som i framtiden ska bli vykort trixade vi till exempel till. Jael gjorde glasburkar att ha sina mumingubbar i, och jag kom på att det går alldeles utmärkt att frosta glas med vita servetter och klarlack. Fint. Stay tuned for det där DIYet kompisar..!

IMG_6798
Lätt min favorit, och ja, det var nästan lite svårt att ge bort dem.